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广东11选5网址:韓國瑜的滷肉飯與礦泉水 到底是哪一碗?-埃及狮身人面像

作者:广东11选5网址发布时间:2020年01月28日 13:27  【字号:      】

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‧大陸疫情整理包/武漢肺炎死亡達80例 陸春節假期延長到2月2日‧整理包/看台灣與全球最新確診病例 與各國應變國民黨總統候選人韓國瑜(左)吃飯不喜歡被看△◇┊,只要有媒體鏡頭在場就不開動∴♂┊。 記者劉宛琳/攝影 分享 facebook 2018年11月台灣縣市長選舉◇∟,韓國瑜一舉結束了民進黨在高雄的20年執政地位☆▽∵,奪走市長寶座□▽♂,成了全台「人氣王」﹡∟□。很多人都好奇他在選戰中有何招數∵∟┊,他說靠的就是「滷肉飯與礦泉水」﹡◇。韓說選舉期間∴,每餐自己都只吃滷肉飯和喝礦泉水☆〇,顯示自己草根和接地氣♂☆π,而礦泉水更可以象徵自己的選舉清澈透明⌒☆⊙,至於滷肉飯□☆♂,原來更有一段故事┊﹡⊙。 2018年年初韓國瑜空降高雄參選▽,接手國民黨高雄黨部這個徒剩空殼的爛攤子♂,資源極其匱乏┊?,要人無人、要物無物〇⊿,韓唯有向黨中央討資源⊿∴,他向媒體抱怨時說:「連一碗滷肉飯都沒有」、「不必滿漢全席♀,但至少有滷肉飯」☆△△。發展下去﹡,滷肉飯不單成了韓選舉資源極為匱乏的一個比喻﹡▽,也不止是其日常飲食┊∟〇,更成了他與高雄人「搏感情」的工具π。他每天早上從九點開始跑行程┊⊿,往往一跑就要到晚上十點多↑┊⊿,才可以坐下來吃晚飯﹡,端起一碗滷肉飯大口大口的扒☆∴△,再加一瓶礦泉水▽△π,如此簡簡單單就是一餐﹡┊,既貪滷肉飯價廉味美⊙◇,也貪可以「速戰速決」♂,他更說滷肉飯代表了庶民生活♂□,從政的人要與基層同步呼吸ππ⌒。大半年下來⊙∴,他吃遍高雄的滷肉飯∟◇,甚至成為某幾間的常客□┊,他笑稱未來可以出一張「高雄滷肉飯路線圖」□△。他更自豪地說:「吃久了就熟了◇!有的老闆深綠的♂,被我活活吃成深藍的△!」原來有滷肉飯老闆♂,本來偏綠☆□?,對這位不時光顧的藍營食客原本不瞅不睬♀,但日久有功☆,漸漸兩人開始聊上來⊿?,談論時政和民生♂﹡⊙,最後更變得投契﹡⊿,這一票就如此被韓爭取了過去♂。但其實韓也被對手揶揄過┊,說他「滷肉飯」和「肉燥飯」不分〇,明明吃的是豬碎肉和滷汁一同淋上白飯☆,南台灣稱之為「肉燥飯」的食物﹡┊?,韓卻把它混淆為「滷肉飯」▽,後者在高雄其實指的是整塊滷肉和醬汁搭配白飯□☆。把滷汁肉燥飯叫作「滷肉飯」↑⊿∴,這其實是北台灣的叫法;相反⊿,若是整塊滷肉和醬汁搭配白飯〇⌒,北台灣慣稱之為「焢肉飯」﹡。這就是台灣的南北差異〇∴⌒。因此韓國瑜被綠營批評「不了解高雄文化」▽。韓卻反駁∴,說此舉是雞蛋裡挑骨頭◇↑,並說:「全台灣都知道滷肉飯是甚麼⌒□?滷肉飯在中、北部用慣了♀!只是代名詞△?,根本沒有意義∟◇♂,這樣的平民小吃發展成特色♂,就算南、北不同名字﹡,也沒那麼嚴重?。」無論如何△□,成王敗寇△⌒,韓國瑜喜歡繼續叫這碗飯為滷肉飯◇♀,相信綠營也沒奈他何了π∟△。滷肉飯堪稱台灣最庶民的食物∴,價廉物美↑⊙,四十元新台幣便可買到△▽,草根階層尤其是體力勞動者♂⌒⊿,往往靠一大碗滷肉飯◇▽?,便可以飽肚┊◇,充電后再重新投入勞動⊿⊿∵。台灣庶民美食家舒國治⊙♀,更把滷肉飯譽為台灣的「國飯」◇♀∟,與「國面」牛肉麵齊名┊。滷肉飯其實本來就是源於戰後初期台灣社會的貧窮及物資匱乏∴,那時除了過年、過節?⊙,平日想吃肉委實不易π,偶爾買到些豬肉◇,但亦因分量不多♀∵,一家卻食指浩繁♂,委實難以妥為分配⊿,於是家庭煮婦心念一動┊,乾脆把肉切成肉絲、肉丁⌒┊△,以醬油、紅蔥頭及五香粉來滷製〇∴,如此一來全家人便可以均分均享?⊙,爆炒一鍋熱騰騰、香噴噴的滷肉汁♂◇,再澆在白米飯上﹡,那就是讓人口水直流的一餐▽∵。此外∟⊿,攤販亦不想浪費⌒△,把完整豬肉餘下的部分切碎和滷製〇,淋在米飯上又可以賣錢△。於是▽,滷肉飯便逐漸大行其道▽∟。經過大半個世紀♀⊙▽,滷肉飯雖說庶民♂,但製作手藝亦見講究△┊∴,例如舒國治說好的滷肉飯▽,要有以下條件:肉必須手切成細絲或細丁♀▽,不可用機器絞成肉醬∵♂,否則嚐不到肉的彈勁□◇〇,且嚐不出肥肉的晶體;此外▽▽,台灣人本來吃慣蓬萊米﹡∴♀,喜其香甜、飯粒黏作一團、口感夠Q〇△,但滷肉飯卻偏偏要摻入適當比例的在來米?∴,這種米本來不甜、飯粒鬆散、口感偏干☆⊙,但澆上了油油的滷肉汁π⌒,卻剛好可以依附在鬆開的飯粒上◇☆π,而不致於像澆在蓬萊米上般π☆,直滑落碗底☆,反而讓人倒胃口▽。有很多人把滷肉飯寫作魯肉飯↑,但這也罷了♂∵,有人甚至因此把它連結到中國大陸山東省的簡稱?↑,因而認為這是源於山東的食物↑。2011年國際知名飲食刊物米其林▽⊿,在其英文版的Michelin Green Guide Taiwan 中⊿⌒,把滷肉飯譯成「Lu(Shandong-style)Meat Rice」⌒﹡〇,指台灣的滷肉飯源自山東﹡。台灣人對「正名」這個問題特別敏感﹡π,因此當年也搞起了一場為滷肉飯「正名」的小風波┊↑♀,當時的台北市長郝龍斌隨即表明⊙♂,要與外國相關單位澄清∟┊∟,把魯肉飯正名為滷肉飯▽∟。說回韓國瑜☆,或許他在選舉期間⊿?┊,成功地用滷肉飯和礦泉水﹡,來為自己打造了一個草根和庶民的形象♀,但選舉噱頭只是一時△∟♂,日子久了π,始終會見真章┊△。在韓就任高雄市長后不到一年∟∴〇,就爆出了夫婦名下存款原來有四千多萬新台幣△?,以及妻子在雲林農地上蓋有「豪華農舍」且牽涉違法建築等負面新聞△,韓的草根和庶民形像♀∵♂,亦因而大打折扣♂☆⌒。《大人們的餐桌‧中華篇:從民初到二十一世紀↑π□,22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》書影/時報出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人們的餐桌‧中華篇:從民初到二十一世紀﹡∴♂,22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》∟☆?,作者/蔡子強∴∟。

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